กุ้งแกล้มยำมะม่วง

กุ้ง รวมกับ ยำมะม่วง ออกมาชวนประทานยิ่ง

กุ้งวังใหญ่	400	กรัม
น้ำมะนาว	2	ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	1	ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/2	ช้อนชา
ซอสปรุงรส	1	ช้อนชา
แป้งสาลี	1/3	ถ้วยตวง
มะม่วงดิบซอยฝอย	1	ถ้วยตวง
น้ำปลา	1.1/2	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ	2	ช้อนชา
กระเทียมโขลกละเอียด	1	ช้อนชา
กุ้งแห้งป่น	2	ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูโขลกหยาบ	1	ช้อนชา
หัวหอมซอย	3	ช้อนโต๊ะ

1. แกะเปลือกกุ้ง เหลือหางไว้ ผ่าหลังเอาเส้นดำออก บั้งส่วนท้องกุ้ง ประมาณ 4-5 รอย
2. เคล้ากุ้งกับน้ำมะนาว เกลือ พริกไทยและซอสเข้าด้วยกัน คลุกกุ้งลงในแป้งสาลี นำลงทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ทำยำมะม่วงโดยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตักใส่จานตกแต่งให้สวยงาม
4. จัดกุ้งใส่จานตกแต่งด้วยผัก เสิร์ฟพร้อมยำมะม่วง

ขอขอบคุณ

http://www.thaifooddb.com/cgi-bin/dbsearch.cgi?method=category&keywords=ยำอาหารเส้น