ยำทะเล

ยำรวมมิตรทะเล มีทั้งกุ้ง หอย ปลาหมึก ลูกชิ้นปลา รสแซ่บสะใจ

หอยแมลงภู่แกะเอาแต่เนื้อ	100	กรัม
ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้น	100	กรัม
กุ้งชีแฮ้	200	กรัม
ลูกชิ้นปลา	100	กรัม
หัวหอมใหญ่หั่นเสี้ยว	1	หัว
ต้นหอมซอย	2	ต้น
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน	1-2	ต้น
พริกขี้หนูสวนโขลกละเอียด	1	ช้อนโต๊ะ
รากผักชีหั่นละเอียด	1	ช้อนชา
กระเทียมโขลกละเอียด	1	หัว
น้ำตาลทราย	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	1/4	ถ้วย
น้ำปลา	1/4	ถ้วย

1. ล้างกุ้งให้สะอาด เด็ดหัวและหาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก ล้างปลาหมึก ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือป่น 1 ช้อนชา นำปลาหมึกลงลวกพอสุก ตักขึ้น ลวกลูกชิ้นปลา หอยแมลงภู่ พอร้อนทั่วตักขึ้น ใส่กุ้ง ต้มพอสุก
3. ผสมพริกขี้หนูโขลก รากผักชี กระเทียมโขลก น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำปลา เข้าด้วยกันเพื่อเป็นน้ำปรุงรส
4. คลุกเคล้ากุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก ลูกชิ้นปลา และน้ำปรุงรสให้เข้ากัน ใส่ต้นหอม หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย แล้วคลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน
5. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ขอขอบคุณ http://www.thaifooddb.com/cgi-bin/dbview.cgi?name=ยำแมงกะพรุน