ยำผักกระเฉด

ยำผัก ยำผลไม้ ได้วิตามิน ไฟเบอร์ และไม่อ้วน

ผักกระเฉดเด็ดเป็นช่อลวก	1	ถ้วยตวง
กุ้งสดลวกขนาดเล็ก	15	ตัว
วุ้นเส้นลวก	1	ห่อ
พริกขี้หนูโขลกหยาบๆ	1	ช้อนโต๊ะ
หอมแดง	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	3	ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	3	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ	1	ช้อนชา

1. เลือกผักกระเฉดส่วนที่อ่อน ๆ เด็ดเป็นช่อ ๆ ท่อนยาวขนาด 1 นิ้ว ใส่ผักกระเฉดลงลวก (ไม่ควรลวกนานเพราะจะทำให้ผักกระเฉดเหนียวไม่กรอบ)
2. ลวกวุ้นเส้นพอนุ่ม
3. ผสมน้ำยำด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริกขี้หนูโขลกให้ออกรสเปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย
4. ผสมผักกระเฉด กุ้งสด วุ้นเส้น หอมแดงและน้ำยำคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกรสจัด

ขอขอบคุณ

http://www.thaifooddb.com/cgi-bin/dbsearch.cgi?method=category&keywords=ยำอาหารเส้น