เวลาเตรียม 20 นาที เวลาปรุง 15 นาที
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
ถั่วพูซอยหยาบ 1½ ถ้วย หมูบดลวกสุก ¼ ถ้วย มะพร้าวคั่ว 1½ ช้อนโต๊ะ หอมเล็กเจียว 1½ ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่ว บุบหยาบ 1½ ช้อนโต๊ะ ปลาหมึกแห้งชนิดหั่นเป็นเส้น ทอดกรอบ ½ ถ้วย ไข่ต้ม 1 ฟอง
ส่วนผสมน้ำยา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผาชนิดไม่หวาน 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอยตามชอบ
วิธีทำ
1. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผา และพริกขี้หนูเข้าด้วยกัน ชิมรส พักไว้ 2. คลุกถั่วพู หมูบด และน้ำยาเข้าด้วยกัน ใส่ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าวคั่วหอมเจียวคลุกเขาๆ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยไข่ต้ม โรยหน้าด้วยปลาหมึกแห้งทอดกรอบ - เมื่อลวกถั่วพูแล้ว แช่น้ำเย็นทันที ถั่วพูจะไม่ดำ - ถ้าใช้นำพริกเผาชนิดหวาน ให้ลดน้ำตาลปี๊บลงครึ่งหนึ่ง - ปลาหมึกแห้งควรทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ใช้เวลาน้อย จะทำให้กรอบน่ารับปร |
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น